Baharatlı Çorba Tarifleri: İçinizi Isıtacak Lezzetler
Çorba deyince akla ilk olarak o sıcacık, dumanı üstünde taze bir kase gelir, değil mi? Hele bir de içine mis gibi baharatlar eklenince… İşte o zaman o çorba, sadece midemizi değil, ruhumuzu da ısıtır! Özellikle soğuk havalarda, farklı baharatlarla zenginleştirilmiş çorbalar yapmak mutfağınızda adeta bir şifa kaynağı yaratmak demek. Şimdi birlikte nefis baharatlı çorba tariflerine göz atalım!
1. Kırmızı Mercimek Çorbası (Kimyonlu ve Kırmızı Biberli)
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri. İçine biraz kimyon ve kırmızı biber eklediğinizde tadına doyamayacaksınız!
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 litre su
Yapılışı:
Soğanı ve havucu ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Mercimekleri yıkayıp ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayınca blenderdan geçirin ve baharatları ekleyin. Kimyon ve kırmızı biber, çorbanıza lezzet katacak ve sindirimi kolaylaştıracaktır. Yanında limonla servis edebilirsiniz!
2. Zerdeçallı Tavuk Çorbası
Zerdeçal, antioksidan özellikleriyle bilinen harika bir baharat. Bu tavuk çorbasına hem güzel bir renk katıyor hem de sağlığınıza sağlık katıyor!
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- 1 litre tavuk suyu
Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak tavuk suyuna ekleyin. Zerdeçal ve sarımsakları ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşadığında tavuk parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Zerdeçal, çorbaya hafif bir acılık ve altın sarısı bir renk katacak!
3. Baharatlı Domates Çorbası
Domates çorbasını baharatlarla lezzetlendirmek, onu klasik tariflerin ötesine taşır. Özellikle kekik ve fesleğen bu çorbaya harika bir tat katar.
Malzemeler:
- 5 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 litre su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Domatesleri rendeleyin ve zeytinyağında salçayla birlikte kavurun. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirebilirsiniz. Çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz; inanılmaz lezzetli olacak!
4. Hint Usulü Baharatlı Mercimek Çorbası (Dal Çorbası)
Hint mutfağının sevilen lezzeti Dal Çorbası, mercimek ve baharatların uyumuyla gönülleri fethediyor. Karabiber, zencefil ve köri ile yapılan bu çorba, sizi egzotik tatlarla buluşturacak.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 litre su
Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı kavurun, ardından mercimekleri ekleyin. Üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Zencefil, köri ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Blenderdan geçirin ve servis ederken üzerine taze kişniş ekleyebilirsiniz. Bu çorba, hem şifa kaynağı hem de farklı bir lezzet sunar.
5. Tarçınlı Balkabağı Çorbası
Balkabağı çorbasına tarçın eklemek, ona hafif tatlı ve baharatlı bir dokunuş katıyor. Özellikle kış aylarında bu çorbayı denemelisiniz!
Malzemeler:
- 500 gr balkabağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 litre sebze suyu
Yapılışı:
Balkabağını küp küp doğrayıp soğan ve sarımsakla birlikte kavurun. Sebze suyunu ekleyip balkabakları yumuşayana kadar pişirin. Tarçın ve muskat ekleyip blenderdan geçirin. Üzerine biraz krema gezdirerek servis edin. Tarçın ve balkabağı, bu çorbaya tatlımsı bir aroma katacak!
Çorbalarda Baharatların Gücü
Baharatlar, çorbaların lezzetini ve aromasını artırmanın en güzel yollarından biri. Kimyon, zerdeçal, tarçın gibi baharatlar çorbalara sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlığa faydalar da katıyor. Bu tariflerle hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartın. Şimdiden afiyet olsun!